Winterlicher Chiapudding mit aromatisiertem Apfelkompott

Chiapudding war für mich eigentlich immer so ein Sommer-Ding. Bis ich die Idee hatte, ihn zusammen mit frischem, warmen Apfelkompott zu servieren. So bekommt nicht nur der Apfelkompott ein “Omega 3 Upgrade”, sondern man hat auch noch eine warme Mahlzeit, die lange satt hält. Eine besondere Note erhält diese Frühstücksidee durch Pekannüsse, Nussmus und 2 versteckte Zutaten – und zwar losen Tee!

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Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit TeeGschwendner.

Teil 1: Chiapudding

Einen Tag vorher sollte der Chiapudding vorbereitet werden, damit er genügend Zeit zum Ziehen hat. Nach etwa 24h sind die eingeweichten Chiasamen optimal verdaulich. Wusstet ihr, dass Chiasamen das 10-fache ihres eigenen Gewichts an Flüßigkeit aufsaugen können? Dank dieser Fähigkeit lässt sich mit ihnen prima ein “Pudding” herstellen.

Anstatt Wasser oder Pflanzenmilch verwendet dieses Rezept außerdem Tee als Basis. Das gibt ein leckeres Aroma und eine tolle Farbe. Für den Chiapudding verwende ich die Sorte “Mainzelmännchens Winterapfel” von TeeGschwendner. Der lose Tee riecht herrlich würzig und erinnert ein bisschen an Punsch.

 

Teil 2: Apfelkompott

Der Apfelkompott geht viel schneller, als die meisten von euch vielleicht denken. Man muss die Äpfel lediglich kleinschneiden und zusammen mit 3 weiteren Zutaten und etwas Wasser für ein paar Minuten kochen. Ihr könnt natürlich eine größere Menge machen und den Kompott im Anschluss einkochen. Da es allerdings so wenig Aufwand ist und Kompott meiner Meinung nach am besten warm schmeckt, mache ich ihn jedes Mal frisch.

Habt ihr schon mal Apfelkompott mit Tee aromatisiert? Wenn nicht, dann probiert es unbedingt mal aus! Der lose Tee verleiht dem Kompott eine ganz besondere Note. Für dieses Rezept habe ich die Sorte “Winterzauber” von TeeGschwendner verwendet. Es handelt sich dabei um eine Rooibos-Gewürzmischung mit Zimt, Mandeln und Kardamom.

 

 

Die Tee-Sorten

Für dieses Rezept verwendete ich die folgenden Teesorten. Sie sind beide perfekt für kalte Wintertage.

  1. Die Sorte “Winterzauber” ist ein winterliches Potpourri aus fruchtig-süßen Aromen und erlesenen Gewürzen. Ich verwende es in diesem Rezept als Aroma für den Apfelkompott.
    Die Zutaten: Rooibos, Zimt, Mandelstücke, Kardamomschalen, Aroma, Kardamomsaat.
  2. die Sorte “Mainzelmännchens Winterapfel” ist ein aromatisierter Früchtetee mit Bratapfelgeschmack. Ich verwende ihn hier als besondere Note im Chiapudding.
    Die Zutaten: Apfelstücke, Hibiskusblüten, Hagebuttenschalen, Aroma, Zimt, Mandelstücke, Ringelblumenblüten, Vanillestücke.

Das Aroma in den beiden Teesorten ist sehr dezent und passt prima zu Äpfeln. Beide Tees sind lose und enthalten ganze Frucht- bzw. Gewürzstückchen.

Diese und viele weitere spannende Sorten findet ihr bei TeeGschwendner im Online-Shop oder in einer der zahlreichen Filialen deutschlandweit.

 

Die besondere Note

Für den besonderen Touch verwende ich in diesem Rezept Pekannüsse und Pekannusmus. Das Mus kann man in einer Küchenmaschine prima selber zubereiten oder eine gekaufte Version verwenden. Als Alternative könnte man entweder Mandelmus oder Walnussmus verwenden. Egal für welches Nussmus ihr euch entscheidet – probiert die Kombination mit Chiapudding und Apfelkompott unbedingt aus!

Und falls ihr es probiert – verlinkt mich gern auf Instagram in euren Posts oder Stories. Oder schickt mir euer Bild per Direktnachricht. Ich teile es sehr gerne in meiner Story. 🙂

Verwendet gern folgenden Hashtag, wenn ihr euch von meinen Kreationen inspiriert fühlt: #HealthyFairyFood

Viel Spaß beim Ausprobieren!

 

Ingredients

Adjust Servings:
Apfelkompott
500g Äpfel
250g Wasser
2 TL Winterzauber von TeeGschwendner
2 EL Speisestärke
3 EL Kokosblütenzucker
Chia Pudding
3 EL Aroniasaft
50g Chiasamen
350g Wasser
2 TL Mainzelmännchens Winterapfel von TeeGeschwendner
50g Sojamilch
1 EL Kokosblütenzucker
Zum Servieren
1 EL Pekannussmus
Pekannüsse
  • Serves 2
  • Easy

Steps

1
Done

Chia Pudding

Koche 350ml Wasser auf und fülle es in ein Schraubglas. Fülle 2 TL Mainzelmännchens Winterapfel in ein Teesieb und lege es in das Glas. Lasse den Tee etwa 10 Minuten ziehen und entferne das Teesieb dann. Lasse den Tee vollständig abkühlen bevor du fortfährst.

2
Done

Fülle Chiasamen, Aroniasaft und Kokosblütenzucker in das Schraubglas mit dem Tee und rühre alles gut um. Warte 10 Minuten, verschließe das Schraubglas mit dem Deckel und schüttele noch einmal gut bevor du das Glas über Nacht in den Kühlschrank stellst.

3
Done

Am nächsten Morgen

Nehme das Glas aus dem Kühlschrank und rühre die Sojamilch unter. Du kannst auch Sojajoghurt nehmen, falls du es etwas cremiger magst.

4
Done

Der Apfelkompott

Schneide die Äpfel in kleine Würfel und fülle sie in einen Topf.

5
Done

Füge 250ml Wasser hinzu und ein Teesieb mit 2 TL Winterzauber. Lasse das Ganze aufkochen.

6
Done

Sobald das Wasser kocht, rühre den Kokosblütenzucker ein, schalte den Herd auf niedrige Hitze und lasse die Äpfel für etwa 10 Minuten dämpfen.

7
Done

Entferne das Teesieb und rühre die Speisestärke ein. Lasse das Ganze nochmal unter Rühren aufkochen und nehme es dann vom Herd. Der Apfelkompott dickt etwas ein, wenn er abkühlt.

8
Done

Das Anrichten

Rühre etwas Pekannussmus unter den Chiapudding und fülle ihn in 2 kleine Gläser.

9
Done

Als nächstes kommt eine Schicht warmer Apfelkompott auf den Chiapudding, gefolgt von ein paar Pekannüssen zum Abschluss.

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